“瘦肉精”抽檢年均合格率還要提高
2013年4月18深圳特區(qū)報訊，市食安委召開今年第一次全體會議，部署了今年我市的食品安全重點工作。 副市長、食安委主任陳彪出席會議。
今年我市重點從四個方面抓好食品安全工作：嚴格把好源頭關，提高食品安全保障能力；加強從農田到餐桌食品安全檢測；開展重點整治行動，嚴厲查處群眾關心的“私宰肉”、“地溝油”、
非法添加非食用物質和濫用食品添加劑、違規(guī)生產經營保健食品、進口食品及食鹽等違法行為；加強政策法規(guī)支持，落實各項食品安全制度。
會議要求，全市生豬肉品“瘦肉精”抽檢年平均合格率達98%以上，全市大宗水產品藥物殘留抽檢年平均合格率達98%以上，并對不合格產品進行溯源。對食品生產企業(yè)進行全覆蓋抽檢；對乳制品、肉制品、豆制品等高風險食品的抽檢批次適當增加。對食品添加劑和食品相關產品生產單位，每年至少抽檢2次。
“瘦肉精”學名鹽酸克倫特羅，原本是一種治療哮喘用的平喘藥，又稱氨哮素、克喘素等。該藥如果大劑量用于肉用牲畜養(yǎng)殖，可以增加其蛋白質的合成，添加在飼料中可以提高飼料轉化率、生長速度快、使牲畜的肥肉明顯減少，瘦肉增加，胴體瘦肉率提高10%以上。養(yǎng)殖戶之所以用“瘦肉精”，是因為“瘦肉精”可以為他們帶來更大的利潤。一般來說，養(yǎng)殖一頭瘦肉型的豬，從畜種到成豬其成本要比養(yǎng)殖一頭普通型的豬高出許多，僅購買兩種豬的花費與相對長的養(yǎng)殖期就使得不少養(yǎng)殖戶無法承受。用“瘦肉精”把一頭普通豬催變成瘦肉型豬，前后只要10-20天左右的時間，成本僅幾塊錢，且吃了藥的豬毛色光亮，臀部肌肉飽滿發(fā)達，生豬賣相非常搶眼;屠宰后的豬肉由于瘦肉精的蓄積，色澤鮮紅誘人十分搶手。
近年來，由于各部門對生豬飼養(yǎng)及屠宰檢疫管理的加強及消費者防范意識的提高，“瘦肉精”在生豬飼養(yǎng)中用的越來越少，然而“瘦肉精”卻搖身一變在一些養(yǎng)殖戶肉牛飼養(yǎng)中出現！這應該引起有關管理、檢疫部門的高度重視，采取有效措施對此予以遏制，來保護消費者的健康。